宮城・石卷・漁師體驗

宮城縣內大小漁港約有140處,有世界三大漁場之稱的三陸沖漁場因親潮和黑潮交會,水產業相當發達。日本最高等級的漁港就有鹽釜、石巻、氣仙沼三處,魚獲、養殖的生產量僅低於北海道,排日本第二。這次要來介紹的地方就是宮城重要漁港之一的「石卷」!

石巻位於三陸海岸南端,除傳統漁業外,也是養殖業的重鎮,宮城縣的牡蠣大約有6成是石卷所生產的,重要度可想而知。2011年的海嘯衝擊並未打垮這裡的人們,在官方及民間的努力下,包含農、漁、觀光等行業的復興情況良好。

港口與參加體驗行程的旅客

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這次有特別安排到石卷的牡鹿半島參加漁師體驗,除了坐著當地漁師的漁船欣賞海灣風景之外,也實際觀看養殖時各階段的牡蠣的樣子。牡蠣養殖的期間各地不同,石卷是養殖二年後才上市販賣,肉質飽滿肥美。

參加體驗的旅客們很專心的聽船長的解說

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實際觀看牡蠣的養殖情況

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海灣景色

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主辦單位「Fisherman Japan」的工作人員沿途解說地方特色,讓參加的旅客可以更貼近、了解這個地方的生活。最後親切的船長還現場剝了許多養殖二年的牡蠣給參加者品嘗,新鮮的牡蠣口感與味道都與一般市面上所販賣的牡蠣差異很大,鮮甜滑嫩的口感中帶點海水的鹹味,非常新奇的美味。全程約1小時左右,有得看有得吃,令人滿足的體驗活動。漁師體驗是包船制的,費用會依時間及體驗內容而不同,有興趣參加的朋友可以參考營運團體「Fisherman Japan」的官網,可用英文預約或詢問,實際體驗時的解說也可以請他們用英文哦。Fisherman Japan官網:http://fishermanjapan.com/

工作人員很熱情,有問必答

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船長現剝牡蠣給大家品嘗

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新鮮甜美的牡蠣

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在地美食・海鞘(海鳯梨)
除了牡蠣之外,別名海鳯梨海鞘因也是宮城養殖水產的另一個名產,也是宮城夏季代表的美食。長相獨特的海鳯梨常見的料理法除了生魚片之外,拌醋或用烤、炸等料理方式也是推薦的美味。外觀呈現壺狀的海鳯梨其實也沒那麼像鳯梨,我倒是覺得像是大顆的仙人掌果實。新鮮的海鳯梨有著清爽的海味之外,還同時具備甘、酸、苦等滋味的食材。織田信長曾經拿來宴請德川家康,而仙台藩主伊達政宗更是以喜愛海鳯梨有名。海鳯梨因為容易腐壞,關東以西的地區是非常罕見的食材,想一嘗鮮美的海鳯梨滋味的話,走一趟宮城吧!

口感清爽的海鳯梨

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